recettes traditionnelles

Ingrédients : - 1 poulet d’environ 1,200 kg prêts à l’emploi (des morceaux de poulet pour moi)- 2 oignons épluchés, lavés et coupés en petits dés- 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé- 1 c à c de smen ( du beurre pour moi) - sel, poivre - 1/2...

Ingrédients : 1 oignon émincé 1 petit bouquet de persil ciselé 1 bouquet de coriandre fraîche émincée 100 g de pois chicies secs (trempés la veille dans de l'eau et débarrassé de leur peau) ou pois chiches en conserve. Épices : (1/2 c.à café de curcuma,...

Ingrédients : 2 filets de poisson blanc 200 g de moules (fraîches ou congelées) 10 olives vertes 200 g de champignons de Paris 200 g de crevettes roses décortiquées 5 feuilles de pastillas Persil haché Coriandre hachée 2 gousses d'ail 1 citron confit...

Ingrédients : 750g de maquereaux coupé en morceaux 1 gros citron, 4 gousses d'ail 2 à 3 grosses tomates 2 poivrons verts 3 pommes de terre moyennes 4 carottes 1 gros bouquet de coriandre 1 verre d'olives vertes 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à...

Ingrédients : 1 poulet de 1.5kg - en morceaux 150g d'olives vertes dénoyautées - 3 oignons - 2 gousses d'ails - 1 cuillère à café de gigembre en poudre - 1 citron confit coupé en morceaux - 1 pinsée de safran - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère...

Ingrédients : 1 kg d'agneau coupé dans le gigot ou dans l'épaule 1 oignon moyen émincé 1 gousse d'ail émincée 4 c. à soupe d'huile 1 c. à thé de Smen 1 c. à thé de gingembre 1/2 c. à café de poivre 1/4 de c. à café de Ras El Hanout 8 pistils de safran...